Sastojci

6 manjih patlidžana (oko1 kg)

krupna morska sol

100 ml Passate Podravka

Sol

Vegeta Maestro crni papar

1 luk (100 g)

2 češnja češnjaka

1 žličicu suhe metvice

1 žličica Vegete Maestro mljevene kurkume

ulje za prženje

200 ml običnog i što masnijeg jogurta

60 g nasjeckanih oraha

Koristili smo

Kurkuma

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Jednostavno 6 osobe 45 min

• 1 Patlidžane ogulite i narežite ih na ploške debljine 1-2 cm.
• 2 Posložite ih u cjedilo, pa između svakog reda stavite malo krupne morske soli. Ostavite najmanje pola sata, da patlidžani izgube gorčinu.
• 3 Patlidžane isperite da ne bi bili preslani i lagano ih osušite uz pomoć papirnatih ubrusa. Popržite ih na zagrijanom ulju s obje strane da postanu zlatne boje i mekani.
• 4 Izvadite ih i stavite na upijajući papir da uklonite višak masnoće.
• 5 U posudu stavite Passatu koju ste razrijedili s oko 120 ml vode. Nakon što lagano kuha nekoliko minuta, dodajte patlidžane, posolite, popaprite, dodajte kurkumu i pustite da kuhaju 10-15 minuta na srednjoj vatri.
• 6 U međuvremenu na ulje preostalo od pženja patlidžana, popecite na tanke listiće narezani luk da karamelizira.
• 7 Nakon nekoliko minuta dodajte usitnjeni češnjak i metvicu. Ostavite je tek minutu, pa sve skupa maknite s vatre.
• 8 Patlidžane usitnite štapnim mikserom, stavite u posudu, ukrasite jogurtom, a zatim pospite orasima, popečenim lukom i listićima svježe metvice