Sastojci
- 600 g svinjskog filea (lungića)
- 100 g maslaca
- 3 klinčića
- 500 g tikvica
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka
- 50 ml vrhnja za kuhanje
- 140 g Dimljene rolane šunke Podravka
- 350 g Riže Arborio Podravka
- 1 Povrtni temeljac za jela Podravka
- 2 grančice ružmarina
- sol
- Crni papar zrno Podravka
- 1 žlica Vegete
- 1 l vode
Koristili smo
Vegeta Original
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 4 osobe 35 min
- 1 Svinjski file narežite na medaljone (1,5 - 2 cm debljine) pa začinite s Vegetom i paprom. 60 g maslaca sobne temperature pomiješajte sa zgnječenim klinčićima i namažite po medaljonima, pa ostavite sa strane dok pripremate rižoto od tikvica.
- 2 Naribajte tikvice i stavite sa strane dok na maslinovom ulju kratko popržite sitno sjeckani češnjak i dimljenu šunku narezanu na rezance. Kad se šunka lagano popekla, dodajte naribane tikvice, promiješajte i dodajte rižu.
- 3 Pirjajte dok se ne zastakli, a zatim podlijte s oko 300 ml tople vode, dodajte temeljac, lagano posolite i popaprite i na laganoj vatri pirjajte. Kad voda ispari ulijte još oko 200 ml vode i tako ponavljajte proces dok se sva voda ne potroši.
- 4 Na kraju kada je riža gotova dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte, ugasite i držite poklopljeno do posluživanja.
- 5 Na grill tavi zagrijte preostali maslac i stavite peći medaljone s namazanom stranom prema gore. Odmah dodajte zgnječeni češnjak, natrgane grančice ružmarina i pecite dok meso ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.