Posluživanje
Pire od graška poslužite uz pečenu ribu.
Vezani recepti
Cartoccio je način termičke obrade hrane u papiru za pečenje gdje je svrha stvaranje pare i održavanje vlažnosti hrane, pri čemu se zadržava intenzitet prirodnih aroma i okusa hrane. Jelo al cartoccio mora se otvoriti na stolu tako da se divan i sačuvan miris jela pred vama oslobodi u pravom trenutku.
Sastojci
- 4 fileta bijele ribe (oslić, brancin) oko 600 g
- 6 žlica djevičanskog maslinova ulja
- 1-2 žlice soka limuna
- 1-2 ljubičasta luka
- naribana ili na trakice narezana limunova korica
- 1 žlica Vegete
- Za pire:
- 450 g Zamrznutog graška Podravka
- 1 manji luk
- 1 Kokošji temeljac za jela Podravka
- 20 g maslaca
Koristili smo
Vegeta Original
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 4 osobe 25 min
- 1 Riblje filete nakapajte sokom limuna i pospite jednom žlicom Vegete. Od papira za pečenje pripremite torbice za pečenje.
- 2 Papir premažite maslinovim uljem, položite filete, po njemu rasporedite na kolutove narezan luk i koricu limuna. Pokapajte maslinovim uljem i zatvorite torbice. Položite ih na lim i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 °C 10 minuta.
- 3 Za to vrijeme zamrznuti grašak stavite kuhati u 250 ml kipuće vode gdje ste dodali narezan luk, kokošji temeljac i kad zavrije kuhajte 10 minuta.
- 4 Grašak ocijedite, dodajte maslac i po potrebi tekućine od kuhanja, te štapnim mikserom usitnite u pire.
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | Ž RDA (%) | M RDA (%) |
|---|---|---|---|---|
| Fosfor | mg | 442.86 | 55 | 55 |
| Kalcij | mg | 78.17 | 8 | 8 |
| Kalij | mg | 733.81 | 20 | 20 |
| Pantotenska kiselina | mg | 1.32 | 19 | 19 |
| Vitamin D | μg | 57 | 29 | 29 |
| Vitamin A | μg | 1386.35 | 35 | 28 |
| Sol | g | 0.31 | 0 | 0 |
| Vlakna | g | 7.51 | - | - |
| Ugljikohidrati | g | 23.18 | - | - |
| - jednostruko nezasićene masne kiseline | g | 16.69 | - | - |
| - zasićene masne kiseline | g | 9.6 | - | - |