Sastojci

1 guska

sol

1 kg krumpira

2 luka (200 g)

50 g maslaca

2 češnja češnjaka

1 žličica nasjeckane kadulje

1 žličica naribane korice limuna

sol, papar

Za umak:

4 tanke šnite slanine

25 g maslaca

1 mrkva

1 luk

2 stapke celera

1 žličica Vegete

2 žlice voćnog likera (Calvados)

100 ml desertnog vina (Marsale)

300 ml vode

1 žlica džema od ribiza

1 žličica Gussnela

1 glavica crvenog zelja

25 g maslaca

100 g sitno nasjeckanog luka

1 žličica naribane narančine korice

1 štapić cimeta

100 ml Porta

1-2 žličice Vegete

sok 1 naranče

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe240 min

• 1 Gusku pripremite tako da uklonite vrat i višak masnoće, te na nekoliko mjesta probodete kožu štapićem za ražnjiće. Cijelu gusku prelijte kipućom vodom, a zatim ju dobro posušite upijajućim papirom. Suhu gusku izvana dobro natrljajte solju.
• 2 Oguljen i narezan krumpir skuhajte, ocijedite i zgnječite da dobijete grubi pire.
• 3 Na zagrijanom maslacu popržite nasjeckani luk do zlatno žute boje, a zatim dodajte protisnuti češnjak. Tada umiješajte pire, kadulju, limunovu koricu, crni papar i malo soli.
• 4 Gusku napunite pripremljenim pireom, stavite na rešetku u pleh za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 °C i pecite ih oko 2,5 sata, dok nije pečena.