Sastojci

120 g luka

600 g mrkve

450 g batata

40 ml ulja

50 g đumbira

1 žlica Vegete pikant

700 ml vode

500 ml kokosova mlijeka

1 žličica Meda cvjetnog Podravka

2 žlice limunova soka

½ žličice Crnog papra mljevenog Podravka

Za posluživanje:

1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe50 min

• 1 Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, a batat narežite na kockice.
• 2 Na ulju kratko popecite luk.
• 3 Dodajte pripremljenu mrkvu i naribani đumbir. Zajedno kratko popecite, a nakon toga dodajte batat, Vegetu pikant i vodu. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
• 4 Povrće ocijedite tako da dio juhe ostavite, a ostatak juhe od povrća ostavite sa strane.
• 5 Kuhano povrće usitnite štapnim mikserom tako da dobijete pire od povrća.
• 6 Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko, preostalu juhu od povrća, med, limunov sok i papar.
• 7 Juhu zakipite po potrebi, dodajte još vode i kuhajte 2-3 minute.