Sastojci

600 g lungića (2x300 g)

prstohvat Crnog papra mljevenog Podravka

2 žlice maslinova ulja

2 žlice Džema od aronije Podravka

1 žlica limunova soka

125 ml crvenog vina

½ žličice soli

30 g maslaca

25 ml slatkog vrhnja

1 žlica Vegete

Za pire od celera:

600 g korijena celera

30 g maslaca

70 ml kiselog vrhnja

sol

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Jednostavno 6 osobe30 min

• 1 Lungić očistite od žilica, operite i osušite papirnatim ubrusom.
• 2 Posolite ga, popaprite, u komadu stavite u veću tavu na dobro zagrijano ulje.
• 3 Pecite ga ravnomjerno sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a iznutra ostane blagoružičaste boje. Izvadite ga iz tave i ostavite na toplom.
• 4 Na tavu dodajte džem od aronije pomiješan s limunovim sokom i na laganoj vatri lagano miješajte oko 1 minutu.
• 5 Podlijte vinom i lagano kuhajte dok se blago ne zgusne. Dodajte maslac narezan na veće kocke i lagano miješajte. Kad se maslac otopi dodajte vrhnje, kuhajte još 1 minutu i ugasite.
• 6 Vratite meso u umak i držite poklopljeno do posluživanja.
• 7 Za pire, oguljeni i očišćeni celer skuhajte u slanoj vodi, procijedite i dobro ispasirajte gnječilicom. Dodajte maslac i vrhnje te dobro izmiješajte. Po potrebi posolite.