Sastojci

Za Hlebinsku juhu:

50 ml ulja

50 g Kukuruznog brašna Podravka

2 češnja češnjaka

1 žličica Slatke paprike mljevene Podravka

1 žličica octa

200 ml kiselog vrhnja

1 žličica nasjeckanog peršina

1 žlica Vegete

Tijesto za kapance:

60 g Glatkog brašna Podravka

1 jaje

malo vode

sol

Za Pretepenu juhu:

200 g dimljenog svinjskog mesa (ili suhe vratine, Rolana vratina Podravka)

1 Goveđi temeljac za jelo Podravka

400 g krumpira

1 žličica Slatke paprike mljevene Podravka

1 češanj češnjaka

1 ljuti feferon

1 glavica luka

200 ml kiselog vrhnja

80 g Glatkog brašna Podravka

1 žličica sjeckanog peršina

1 žlica Svinjske masti Podravka (ili 50 ml ulja)

sol

Crni papar mljeveni Podravka

1 žlica Vegete

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe

Hlebinska juha:

• 1 Na zagrijano ulje stavite kukuruzno brašno, a zatim češnjak te kratko popecite.
• 2 Maknite s vatre, dodajte crvenu papriku, promiješajte, zalijte vodom (oko 1,8 l) i kuhajte 10-ak minuta.
• 3 Kapance pripremite od brašna, jaja, soli i vode – umiješajte u gusto polutekuće tijesto.
• 4 Preko limenog cjedila protiskujte tijesto u pripremljenu juhu.
• 5 Dodajte ocat, Vegetu i sol po potrebi.
• 6 Potkraj kuhanja pjenjačom umiješajte kiselo vrhnje i pospite peršinom.

Pretepena juha:

• 1 Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice veličine 1 cm.
• 2 Na vrućoj masnoći kratko pržite suho meso (koje ste narezali na kockice), dodajte slatku mljevenu papriku, sjeckani češnjak i podlijte s 2 l vode.
• 3 Dodajte goveđi temeljac, feferon, cijelu glavicu luka, Vegetu, krumpir i kuhajte oko 20 minuta ili dok krumpir nije kuhan.
• 4 Pred kraj kuhanja, napravite pretep – u zdjelici pomiješate kiselo vrhnje, brašno i malo vode.
• 5 Dobivenu smjesu ulijte u juhu i sve zajedno kuhajte još 10-ak minuta.
• 6 Po potrebi začinite solju, paprom te pospite sjeckanim peršinom.